修業時代にプロの和食屋さんに教えてもらったレシピをベースに作りました！
油と砂糖を多めに使うことでふっくら！！
しっかりめの味付けで甘塩っぱく仕上がります。
熱々でも冷めても誰が作っても激うまです！お酒とも相性抜群！
卵 6個
出汁 60cc (水にほんだしでOK）
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 大さじ2（甘めが好きな方は小の山盛り3杯）
大葉 10枚
明太子 1腹
1：卵をしっかり溶いて調味料を全て合わせる
2：卵のコシがしっかり切れるまで混ぜよう
めんどうPOINT！ 卵焼き器にサラダ油を50ccひいて あたたまったらボウル移し、卵を巻く度にペーパーで油を引く。50ccの油は使い切ろう！卵は油と相性が良く多めに使用するとふっくらと お店のような仕上がりに！油っぽくもなりません！
あぶら多っっっ！
それがええんやで。
3：卵をいれた最初に大葉とめんたいこを1腹いれて巻いていく 卵を巻くたびにお好みの量の大葉をいれる
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