ハンバーグの食感を決めるポイントはパン粉の量とタネの練り具合！
今回はなめらかすぎる！とろけるようなハンバーグを作ってっくよ～！
ハンバーグ 大きいサイズ8個分
合い挽き肉 700g
玉葱 大なら1個 小さめなら2個
パン粉 お肉の10% 今回 70g
牛乳 パン粉の倍量 今回 140g
卵 2個
塩 お肉の1％ 今回 7g
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
こしょう お好みの量
ビーフシチュー（市販）
ビーフシチューのルウ 1箱
具材は箱に書いてある肉以外の物を入れても良いしぶっちゃけ何も入れなくてもOK！
今回は玉葱だけはいれてるよ！
1：別鍋でビーフシチューを箱にある作り方で作りましょう！具材を入れない方は箱に書いてある
分量の水にルゥを溶かし込むだけ！
2：玉葱は細かめにみじん切りにしてしんなりするまで炒めてバットなどで冷やしておく
3：牛乳とパン粉は先に合わせておく。合わさったらハンバーグの材料を入れてひたすらこねくり回す
本日のめんどうくさいPOINT!なるべくタネは冷たい状態で白っぽくなるまで練りましょう！冬はめちゃくちゃ手が冷たいです。使い捨て手袋など使うと軽減されます！
冬場は地獄やでぇぇ！
4：成形する。この時に手に油をつけると成形しやすいよ！お好みでチーズを入れたりしてね！
5：フライパンで両面に焼き色をつける。両面焼けたらあらかじめ作っておいたビーフシチューを入れて20分煮込む。ハンバーグを爪楊枝で刺してみて透明の肉汁が出たら火が通った証拠！濁っていたらまだ火が通っていないから気をつけてね
※ハンバーグステーキの場合は水200CC入れて蒸し焼きにすれば完成！
6：深めのお皿に盛り付けてお好みの具材をトッピングして完成！！
今回はなめらかな口当たりを目指したハンバーグを作りました！
マジで。。。。なめらかでうまーいハンバーグです！
肉々しい方が好きな人はパン粉と牛乳を半分にしたり、タネはこねずにさっくり合わせる程度にするとしっかりとしたハンバーグになるよ！
是非、試してみてねー！
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