こんばんは！急に寒くなってきましたね。。今回は出汁の香りがたっぷりの鴨そばを食べて暖まりましょう！出汁の素ではなく出汁パックを使うことでそば屋さんの様な本格的な味に仕上げていきます！それでは早速レシピの紹介です！
材料 4~5人前
うどんの出汁
水 2.2リットル
出汁パック 6パック
砂糖 大さじ2.5
みりん 60cc
醤油 90cc
塩 小さじ1
具材
合鴨スモーク（市販） 1パック
ネギ お好みの量
作り方
1:水2.2リットルに 6パックの出汁パックを入れて出汁を取る。
※出汁パックのパッケージ通りの作り方でOKです。
2:出汁を取ったら調味料を入れて一煮立ちする。※このだし汁はうどんなどにもつかえるよ！
3:そばを茹でて鴨とネギを トッピングして完成
めんどくさいPOINT
合鴨のスモークはそのままトッピングしても美味しいが皮目に切り込みを入れて弱火で焼き目がつくまでじっくり焼くと皮がパリッとして、うま味が増します。また焼いたときにでる油も出汁に入れましょう。
今回のレシピはいかがでしたか？鴨を焼くことでうま味がグンッと増して本格的に！ネギも刻みネギではなく焼きネギにしてもGOODです！おそば屋さんの様な本格的な出汁を楽しんでさい！
是非、やってみてねー！
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